para abrir boca
JAMONCITO "DEL BUENO"
24,00Cortado a mano
Rueda de ibéricos
19,50Surtido de quesos
15,00El gran torrezno
12,50Ideal para compartir
Huevo trufado
15,00Crema de boletus y parmentier
Guacamole
11,50Fresco y natural con pico de gallo
Berenjena con
hummus y miel
12,50 Surtido de croquetas
13,00Cremosas. 6 unidades.
Ensaladilla Descaro
14,00Cremosas. 6 unidades.
Tacos del gobernador
14,00Con salsa Kimchi. 6 unidades.
Rabas cántabras
16,00Pulpo a la brasa
26,00Con parmentier trufado
Surtido de encurtidos
18,00Con anchoa de Santoña
Parrillada de verduras
13,00
de la huerta,
al plato
Falso tartar
14,00De tomate y aguacate
Ensalada de pimientos
14.00Asados con ventresca
Flores de alcachofa
14,00Confitadas con crujiente de jamón (3 unidades)
Ensalada
13,00De brotes tiernos con tomate cherry, rulo de cabra, vinagreta balsámica y frutos secos tostados
Ensalada César
14,00En su salsa de anchoa
Guacamole
14,00Fresco y natural con pico de gallo
Veggie burger
14.00De alcachofa
arroces y
pastas
Arroz salteado
14,00“Mongolian” o vegetal
Fideo chino
12.00Con gambas, pollo o vegetal
Ñoquis de espinacas
15,00Con salsa de setas
Risotto
16,00De boletus y foie
Canelón de wagyu
16,00Trufado con bechamel
Arroz con calamares
en su tinta
14,00 carnívoros
Carrillera
15,00Con parmentier
Solomillo de vaca
25,00 Ibérico a baja
temperatura
19,00 Al palo cortado
Jarrete ibérico
16,00A baja temperatura con salsa de especias finas
Chuleta de ternera
blanca de Ávila
25,00 500 gr. apróximadamente
Entrecote
21,00De vaca (350 gr.)
La descarada burger
15,00Con cheddar y bacon crujiente
Steak tartar
21,00De solomillo
Pollo picantón
15,00A la brasa de encina
DE LA LONJA
Tataki de atún rojo
24,00Tartar de salmón
19,00Con aguacate
Lomo de bacalao
18,00Gratinado con mahonesa de ali oli, tomate confitado y piñones
Ventresca de atún
a la brasa
32,00 Precio por persona, recomendado para dos personas
Chipirones
encebollados
18,00 Taquitos de merluza
18,00Con burbuja de huevo
Pescado del día
S.M.Elaborado al horno o a la brasa
la mejor compañía
Lechuga tierna
4,00Con cebolleta y tomate
Verduras a la brasa
4,00Patatitas fritas
5,00Pimientos asados
4,50A la brasa
Boniato asado
4,50PARA TERMINAR
La tarta de queso
más descarada
6,00 Brownie
6,00Con caramelo tostado
Muerte por chocolate
6,00 Selección de
helados artesanos
5,00 A baja temperatura con salsa de especias finas
FRUTA DE TEMPORADA
5,00Recién cortada
