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CARTA

RESTAURANTE

PARA ABRIR BOCA

Jam├│n ib├ęrico de bellota 19,50

El gran torrezno 9,00 
Que solo podrás compartir

Huevo trufado, crema de boletus y parmentier 13,00

Nuestras bravas (más descaradas) 8,00

Guacamole fresco y natural con pico de gallo 9,00

Berenjena con hummus y miel 12,00

Surtido de croquetas cremosas (6 und.) 12,50

Ensaladilla Descaro 13,00

Tacos del gobernador con salsa Kimchi (3 ud.) 12,00

Rabas cántabras 16,00

DE LA HUERTA, AL PLATO

Flores de alcachofa confitadas con crujiente de jam├│n (3 unidades) 12,00

Pimiento caramelizado y tomate braseado con ventresca 12,00

Ensalada de brotes tiernos con tomate cherry, queso cremoso, vinagreta bals├ímica y frutos secos tostados 12,00

Ensalada C├ęsar en su salsa de anchoa 12,00

CARN├ŹVOROS

Carrillera ib├ęrica con chalota tostada┬áy reducci├│n de PX 15,00

Turnedo de solomillo al gusto 25,00

Rib eye u ojo de bife (2 personas) 32,00
Seg├║n la selecci├│n de nuestro carnicero

Meloso de ib├ęrico a baja temperatura┬áal palo cortado 18,00

Jarrete ib├ęrico a baja temperatura┬ácon salsa de especias finas 16,00

La descarada burger 14,00
Carne de ternera sobre pan brioche con cheddar y bacón crujiente

Chuleta de ternera blanca (500 gr) 24,00

Entrecotte de ceb├│n (350 gr) 21,00

Steak tartar 21,00

DE LA LONJA

Tataki de at├║n rojo 24,00

Tartar de salm├│n con aguacate 19,00

Lomo de bacalao gratinado con mahonesa de ali oli, tomate confitado y piñones 18,00

Chipir├│n encebollado 18,00

Taquitos de merluza con burbuja de huevo 18,00

Ventresca de at├║n a la brasa 22,00
(2 personas, precio por persona)

Pescado seg├║n mercado (horno o brasa) S.M.

ARROCES Y PASTAS

Arroz salteado ÔÇťmogolianÔÇŁ o vegetal 14,00

Tallar├şn negro en su salsa┬ácon ÔÇťfrutti di mareÔÇŁ 16,00

Risotto de boletus y foie 16,00

Canel├│n de wagyu con bechamel fina 16,00

PARA TERMINAR

La tarta de queso más descarada 6,00

Brownie con caramelo tostado 6,00

Muerte por chocolate 6,00

Tortitas pintonas con dulce de leche 5,00

Fruta de temporada reci├ęn cortada 5,00

PRECIOS CON IVA INCLUIDO. UNIDAD MONETARIA: EURO

Te esperamos en Plaza de España, 6. Planta 2 | Más información y reservas: (+34) 639 003 020

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